Descrizione

Il Cerasuolo di Vittoria DOCG comprende la sola tipologia di vino Rosso.

Zona di produzione

La zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania, nella regione Sicilia.

Uvaggio

Rosso (anche Classico): Nero d’Avola 50-70%, Frappato 30-50%.

Descrizione tipologie di prodotto

Il Cerasuolo di Vittoria DOCG ha un colore rosso ciliegia brillante con variazioni importanti che possono raggiungere i toni del violaceo; all’esame olfattivo si percepiscono nitidi i profumi di ciliegia e fragoline di bosco che ben si amalgamano a note di maggiorana e acetosella, con piacevole chiusura minerale che regala all’insieme una sensazione di freschezza, cui fanno da contraltare sentori più profondi di cuoio, tipici della versione Cerasuolo di Vittoria DOCG con menzione Classico Il Cerasuolo di Vittoria DOCG deve essere immesso al consumo in data successiva al primo giugno dell’anno successivo alla produzione delle uve. Nella versione Cerasuolo di Vittoria DOCG con menzione Classico l’immissione al consumo non potrà avvenire prima del 31 marzo del secondo anno successivo alla vendemmia. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini Cerasuolo di Vittoria DOCG (anche Classico) un titolo alcolometrico naturale minimo di 12,5% vol. I vigneti hanno diritto alla Denominazione di Origine Protetta solo a partire dal terzo anno di produzione.